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食品工业
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GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范

GB 17405-1998 保健食品良好生产规范

GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

■ 服务领域:保健品(固体,液体)、食品加工(固体饮料,液体等)、食品包装材料生产等。

■ 重点注意事项:

1、人流

1-1、人员净化流程图:

 

 

1-2、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定,不可交叉流动,物料流动需设置专用的物料传递口或传递门;人员流动需走专用的人员通道。

2、按照生产工艺和卫生、质量要求,划分洁净级别,具体级别及要求:

食品工业洁净用房空气洁净度等级表

 

洁净用房等级

悬浮粒子最大允许数/m³

 

静态

动态

 

≥0.5μm

≥5.0μm

≥0.5μm

≥5.0μm

Ⅰ级

3520

29

35200

293

Ⅱ级

352000

2930

3520000

29300

Ⅲ级

3520000

29300

不作规定

不作规定

Ⅳ级

35200000

293000

不作规定

不作规定

 

3、对液体加工车间,需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内,夏天产生霉臭,需做特别处理。

4、人员洗手龙头须非手动式(感应、脚踏或手衬式),生产车间进口必要时需设工作靴消毒池。