GB 50687-2011 食品工业洁净用房建筑技术规范
GB 17405-1998 保健食品良好生产规范
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
■ 服务领域:保健品(固体,液体)、食品加工(固体饮料,液体等)、食品包装材料生产等。
■ 重点注意事项:
1、人流
1-1、人员净化流程图:
1-2、食品工业对人员、物料的动线有明确的规定,不可交叉流动,物料流动需设置专用的物料传递口或传递门;人员流动需走专用的人员通道。
2、按照生产工艺和卫生、质量要求,划分洁净级别,具体级别及要求:
食品工业洁净用房空气洁净度等级表
洁净用房等级 |
悬浮粒子最大允许数/m³ |
|||
|
静态 |
动态 |
||
|
≥0.5μm |
≥5.0μm |
≥0.5μm |
≥5.0μm |
Ⅰ级 |
3520 |
29 |
35200 |
293 |
Ⅱ级 |
352000 |
2930 |
3520000 |
29300 |
Ⅲ级 |
3520000 |
29300 |
不作规定 |
不作规定 |
Ⅳ级 |
35200000 |
293000 |
不作规定 |
不作规定 |
3、对液体加工车间,需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内,夏天产生霉臭,需做特别处理。
4、人员洗手龙头须非手动式(感应、脚踏或手衬式),生产车间进口必要时需设工作靴消毒池。